Dos chefs y un panadero de 罢耻肠蝉贸苍 est谩n nominados al premio James Beard

Dos chefs y un panadero de 罢耻肠蝉贸苍 han sido nominados como semifinalistas del prestigioso , anunci贸 la Fundaci贸n James Beard el mi茅rcoles 23 de febrero.

La nominaci贸n es la segunda para Mar铆a Maz贸n, chef y due帽a de , un restaurante ubicado en 533 N. Fourth Ave., y la tercera nominaci贸n para Don Guerra, due帽o y panadero en , ubicado en 18 S. Eastbourne Ave. y socio de en 3699 N. Campbell Ave., y del restaurante The Monica que est谩 pr贸ximo a abrir sus puertas.

鈥淓sto me supera. Es un reconocimiento para mi equipo en Boca鈥�, dijo Maz贸n. 鈥淪e necesitan 38 personas para bailar este tango. No podr铆a hacer esto si no fuera por todo mi equipo鈥�.

Esta es la primera vez que nominan a John Mart铆nez, chef y propietario de Tito & Pep, un restaurante bistro ubicado en 4122 E. Speedway.

Mart铆nez se enter贸 del honor cuando recibi贸 un mensaje de texto de Maz贸n ese mismo mi茅rcoles en la ma帽ana. 鈥淗ombre, no me lo esperaba en absoluto. Estaba cortando chuletas de cerdo y prepar谩ndome para blanquear mi pulpo cuando recib铆 el mensaje de texto鈥�, dijo. 鈥淓s un poco abrumador鈥�.

Mart铆nez agreg贸 que estar en el mismo grupo que los otros dos chefs es ya un honor.

Los tres nominados tienen ra铆ces en Sonora.

Ni Maz贸n ni Guerra han ganado el galard贸n, considerado el Premio de la Academia de la diversidad gastron贸mica.

Maz贸n se ha convertido en una celebridad culinaria nacional luego de ocupar el quinto puesto en la popular competencia televisiva de chefs del verano pasado 鈥淭op Chef Portland鈥� y tras aparecer en varios programas nacionales centrados en la comida, incluido 鈥淢an vs. Food鈥� en los 煤ltimos a帽os.

Guerra y su pan, elaborado con granos tradicionales de origen local, apareci贸 recientemente en el New York Times en una historia escrita por el autor gastron贸mico John Birdsall, ganador del premio James Beard.

鈥淢e siento bastante bien鈥� con la nominaci贸n, dijo Guerra, quien adem谩s de sus negocios de panader铆a y restaurante tambi茅n dirige Barrio Grain, donde crea mezclas de harinas usando trigos y granos nativos que usa en su panader铆a y suministra a otros locales en la ciudad.

鈥淐reo que he logrado mucho desde el a帽o pasado y realmente me mantengo fiel a mi misi贸n de construir y fortalecer la econom铆a local de granos鈥�, dijo.

Mart铆nez abri贸 Tito & Pep en noviembre de 2018 despu茅s de pasar una docena de a帽os trabajando en las cocinas del c茅lebre chef neoyorquino Jean-Georges Vongerichten.

Maz贸n y Mart铆nez compiten por el t铆tulo de mejor chef del suroeste, mientras que Guerra compite por el honor de panadero sobresaliente.

Otros restaurantes y chefs de 蜜柚直播 que hacen parte de la competencia por los premios James Beard son el restaurante japon茅s de Scottsdale, , como restaurante destacado; Rochelle Daniel, chef y socia del restaurante en Flagstaff, y Donald Hawk, chef del restaurante del centro de Phoenix, al mejor chef emergente; el restaurante mexicano de estilo sonorense de Phoenix, , como mejor restaurante nuevo; Mark Chac贸n, chef y propietario de en el centro de Phoenix, por ser un destacado pastelero; el en Phoenix por su excelente hospitalidad; y , el restaurante de nativos americanos de Scottsdale, por su excelente programa de vinos.

Se espera que los finalistas se anuncien el 16 de marzo. Los ganadores se anunciar谩n en una gala en Chicago el 13 de junio.

La Fundaci贸n James Beard cancel贸 los premios de 2020 y 2021 en respuesta a la pandemia del COVID-19.