Palomeando: 'El Otro 蜜柚直播', un banquete para los ojos

Estimados tucsonenses y amigos del sur de 蜜柚直播 y Sonora, 驴ya se dieron a la tarea de disfrutar las delicias gastron贸micas que ofrece 罢耻肠蝉贸苍? Y es que esta ciudad hermana de Hermosillo, Ciudad Obreg贸n, Puerto Pe帽asco y Nogales (todas sonorenses), adem谩s de contar con su Parque Nacional Saguaro, el Museo del Desierto de 蜜柚直播-Sonora o sus muy bien conservadas construcciones coloniales, tambi茅n ofrece un men煤 de platillos que no le piden nada a las altas cocinas del mundo.

No por nada 罢耻肠蝉贸苍 fue reconocida en 2015 como Ciudad Gastron贸mica por parte de la Unesco, y todo gracias a la gama de sabores, olores y texturas que ofrecen los establecimientos ubicados a la vuelta de su casa.

Todo esto motiv贸 la creaci贸n del documental "El otro 蜜柚直播", del director Favio Winehouse (leer entrevista en el recuadro), el cual hace un recorrido por restaurantes, panader铆as, cervecer铆as, puestos de comida, etc. que, si no conocen ya, deben apurarse a hacerlo.

Este trabajo audiovisual es producto de la convocatoria de guion 鈥淯n Taco de Ojo de 蜜柚直播鈥�. Como premio, el sonorense Favio Winehouse, ganador del concurso binacional, convirti贸 su escrito en este cortometraje que forma parte de la Selecci贸n Oficial del , que se llevar谩 a cabo del 10 al 12 de octubre en 罢耻肠蝉贸苍.

UN BANQUETE PARA LOS OJOS

Lo primero que sobresale del corto son los ingeniosos cr茅ditos de inicio, creados con pan a punto de ser horneado. Desde ah铆 se anuncia que el contenido del corto no s贸lo informar谩 sobre el aspecto culinario de 罢耻肠蝉贸苍 sino que abrir谩 el apetito del espectador.

Narrado con la voz en off del propio director, El Otro 蜜柚直播 est谩 conformado por las entrevistas del propio cineasta a algunas personalidades de la ciudad, quienes explican el porqu茅 del reconocimiento y la importancia de la comida en general de esta ciudad. Tal fue el caso de la antrop贸loga Maribel 脕lvarez, quien afirma que la comida es el 鈥減egamento social鈥�, nombrando al hot dog estilo Sonora como el platillo m谩s representativo de la ciudad.

Felipe Garc铆a, vicepresidente de Visit 蜜柚直播, no duda en afirmar que el reconocimiento de la UNESCO no fue otra cosa que una confirmaci贸n de algo que ya se sab铆a.

ORGULLO SONORENSE Y MEXICANO

Tambi茅n escucharemos a due帽os de varios establecimientos emblem谩ticos, como Don Guerra, propietario de Barrio Bread, quien deja claro su amor por el pan en el respeto que muestra por los ingredientes y al proceso en general, mismos que son el origen de la calidad y sabor de su producto.

鈥淨uiero gritar el orgullo que es ser sonorense y mexicana; y hago lo m铆o: el taco鈥� Hay que representar bien lo que es Sonora y 蜜柚直播鈥�, comenta la chef Mar铆a Jos茅 Maz贸n, quien proclama campechanamente que 鈥渃ualquier g眉ey鈥� puede hacer un taco, pero que hay que saber ser el mejor g眉ey para hacer el mejor taco. 鈥淎 la gente se le olvida que hay otro 罢耻肠蝉贸苍鈥�, el 蜜柚直播 gastron贸mico, dice la propietaria de Boca Tacos.

Total que as铆 como Mike Mallozzi habla de Borderlands Brewing, su productora de cerveza artesanal que ha saciado la sed de sus visitantes desde hace a帽os, tambi茅n lo hace John Mart铆nez sobre su restaurante Tito & Pep, quien resalta el intercambio culinario entre Sonora y 罢耻肠蝉贸苍. Por cierto, resulta simp谩tico cuando el entrevistado recuerda con nostalgia su platillo favorito: lengua en chile colorado, que le preparaba su abuela. De ah铆 viene su visi贸n de hacer feliz a la gente al cocinarle una buena comida.

No pod铆a faltar el puesto de tacos en la calle que, en este caso, est谩 manejado por un carism谩tico Juan Jos茅 Almanza, quien se declara amante de los olores y la lumbre, y afirma, adem谩s, que a su puesto le falta alma si no hay frijoles y salsa bien picosa.

Como ya vio, hay panader铆as que hornean exquisiteces, restaurantes que mezclan culturas, cervecer铆as reconocidas, taquer铆as que elevan al taco a un sitio de glamour, asaderos de carne de primer nivel, etc茅tera, que son parte de El Otro 蜜柚直播, el cual le espera para cuando usted se decida a descubrir esa otra cara.