蜜柚直播

脡l se refiere a sus churros como una fusi贸n hispano-mexicana porque los hace con una receta espa帽ola de anta帽o, pero est谩n espolvoreados con canela y az煤car, un invento mexicano. Ricky es un churrero de tercera generaci贸n.

Ricky habla de la receta de su abuelo como una joya de la corona: algo que pasar谩 su vida dando a conocer y protegiendo. Cuando invoca las palabras sagradas, me imagino que ha de escribirse con may煤sculas: La Receta.

El cami贸n de comida de Ricky, , est谩 pr贸ximo a abrir una tienda tradicional que vender谩 churros frescos junto con caf茅, helado y champurrado en Oracle Wetmore Shopping Center, . La inauguraci贸n est谩 prevista para el 31 de agosto, cuando cumple su d茅cimo aniversario.

El hito, sin embargo, es algo enga帽oso: el linaje del cami贸n se remonta a 1981, cuando su abuelo, su Tata, comenz贸 a vender sus churros en Douglas.

鈥淪egu铆a la feria鈥�, recuerda Ricky. 鈥淭en铆a una buena relaci贸n con la Feria del Condado 蜜柚直播鈥�.

Si bien Ricky ya ha dado los toques finales a La Receta, aqu铆 es donde todo comienza: en el tr谩iler rojo y dorado de Just Churros. Ricky adapt贸 sus im谩genes ic贸nicas en un cami贸n de comida que quiz谩s hayas notado en alg煤n lugar alrededor de la ciudad.

鈥淥riginalmente, mi abuelo vend铆a churros. Y de ah铆 sacamos el nombre, porque eso es todo lo que iba a vender. Solo churros鈥�, dijo.

Aunque Ricky naci贸 y se cri贸 en 罢耻肠蝉贸苍, pas贸 un tiempo de formaci贸n en Douglas, visitando a su Tata y ayudando en lo que pod铆a.

鈥淢i Tata me daba 20 d贸lares y yo me iba para los juegos de la feria a hacer que los ni帽os se interesaran en los churros鈥�, dijo Ricky. 鈥淢e sorprendi谩 lo largas que eran las filas para probar sus churros鈥�.

Cuando se le pregunta qu茅 hace que sus churros sean 煤nicos, Ricky responde: 鈥淪茅 que esto es un clich茅, pero...鈥� 鈥攕u voz cambia de registro, convirti茅ndose en una persona encantadoramente zalamera鈥� 鈥�...me encantan鈥�.

Su padre muri贸 meses antes de que el COVID cambiara el mundo: en ese momento, padre e hijo ten铆an planes para abrir el negocio, ya que esperaban la jubilaci贸n de su pap谩. Su Tata muri贸 el pasado mes de junio. 鈥淓st谩 all谩 arriba haciendo churros en el cielo鈥�, dice Ricky.

Ricky se involucr贸 por primera vez en el negocio de los churros cuando necesitaba ganar algo de dinero. Hoy recuerda las largas filas de asistentes a la feria que esperaban los churros de su Tata y eso lo inspir贸 para traer el negocio a 罢耻肠蝉贸苍.

Ricky comenz贸 a operar en la cajuela de su carro. Iba a Douglas todos los fines de semana y hac铆a churros con su Tata en el patio trasero de su casa. Luego llevaba los churros a la Cuarta Avenida en 罢耻肠蝉贸苍, donde los ofrec铆a en algunos negocios. 鈥淗ubo un tiempo en que vender cinco bolsas era un buen d铆a鈥�, dijo.

Eventualmente, Ricky obtuvo suficientes seguidores para abrir un cami贸n de comida. Lo equip贸 a la medida con una freidora y con la m谩quina de churros que su Tata hizo a mano. La m谩quina es responsable de darle la forma a la masa, esa forma prolongada de estrella.

鈥淓n M茅xico, la gente usa todo su cuerpo, para lograr la forma del churro鈥�, dice Ricky. El proceso es agotador y los ralentiza. Su abuelo, en cambio, pudo escalar, hacer tantos churros frescos por encargo como quisiera, gracias a la m谩quina que construy贸 茅l mismo a mano; en cierto modo, sus manos siguen presentes d谩ndoles hoy forma a los churros.

Ricky dice que tuvo su gran oportunidad cuando el propietario de , un local tradicional en 罢耻肠蝉贸苍, Daniel Contreras, prob贸 sus churros en la feria de la Cuarta Avenida. Amaba tanto los churros que invit贸 a Ricky a instalar el carrito de churros afuera de su restaurante.

Si bien Ricky evit贸 compartir detalles sobre La Receta, la base de los churros al estilo espa帽ol es una variaci贸n de la pasta choux. Pero como deben hacerse con agua hirviendo, las temperaturas y la humedad pueden afectar dram谩ticamente la consistencia de la masa.

Uno de los mayores desaf铆os de Ricky para dominar La Receta fue percibir los cambios que deben observarse cuando es temporada de monzones y la masa retiene m谩s humedad, o cuando hace fr铆o y el agua se enfr铆a demasiado r谩pido.

Una ventaja crucial de hacerlos en un local construido con ladrillo y cemento es la protecci贸n contra los elementos. Con el cami贸n de comida, los fuertes vientos pueden obligar a Ricky a cancelar una salida. El clima variable obliga a Ricky a improvisar adaptando La Receta.

El aire acondicionado, sin embargo, elimina esas inconsistencias. Cuando un producto es tan simple, es vital hacerlo bien cada vez. Ricky presta mucha atenci贸n a la textura y espera a que la masa emita cierto sonido en la mezcla. 鈥淎 veces le hablo mientras lo mezclo, ja ja ja鈥�, me escribi贸 en un correo electr贸nico.

Mientras Ricky se prepara para abrir la churrer铆a tradicional, el cami贸n de comida seguir谩 haciendo apariciones limitadas para eventos y est谩 disponible para catering.

Y sobre lo que est谩 por venir, nadie est谩 m谩s entusiasmado con el pr贸ximo caf茅 que los ni帽os de Ricky, de 3 y 5 a帽os. Ya est谩n emocionados de contribuir al legado de Pintor.

鈥淪er铆a incre铆ble convertirnos en un lugar de destino para las personas que vienen a 罢耻肠蝉贸苍鈥�, dijo Ricky. 鈥淢e gustar铆a eso para 罢耻肠蝉贸苍, y para este legado, las dos generaciones anteriores a m铆 que han pasado. Tengo una esposa y dos hijos鈥�.

Ricky asegura que en su familia est谩n tan entusiasmados como 茅l de abrir un local. 鈥淵a est谩n listos para ir a trabajar. Quieren ser parte de la experiencia, continuar con el legado鈥�.